«أطباق عيد الأضحى».. ننشر أسهل وصفات لحوم شهية

0

جهاد علي

عند حلول عبد الأضحي، تبحث كل إمرة عن تحضير ووصفات لحوم سهلة وشهية، حيث يعتبر أكلت اللحوم عنصر أساسي في وطننا العربي والاحتفال بهذا العيد.

حيث يقدم موقع «اليوم» الإخباري، أسهل وصفات للحوم على النحو التالي:
فخذ الضأن المشوي بالفرن
فخذ الضأن المشوي بالفرن
فخذ الضأن المشوي بالفرن

وتأتي المكوّنات كالآتي:

  • فخذ الضأن بالحجم المطلوب
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • بهارات طبخ متنوعة
  • 10 فص ثوم مهروس
  • 10 فص ثوم مُقشر وغير مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • عصير 2 ليمونة

وتكون طريقة التحضير على النحو التالي:

1- اغسلي فخذ الضأن بالماء جيداً، ثم ضعيه في صينية مستطيلة.

2- اخلطي جميع المكونات السابقة في طبق باستثناء فصوص الثوم غير المهروسة.

3- تبلي فخذ الضأن بالتتبيلة، ثم اغرسي بداخل لحم الفخذ فصوص الثوم غير المهروسة، وبعدها غطي الصينية بورق الألومنيوم ثم ضعي الصينية في الثلاجة واتركيها ليلة كاملة.

4- اتركي الصينية مغطاة ثم انقليها إلى الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 30 دقيقة وقلبيه بين الحين والآخر، وبعد مرور 30 دقيقة خفضي النار لتصبح 180 درجة مئوية واتركيه حتى ينضج تمامًا.

5- قدمي فخذ الضأن المشوي مع الأرز والسلطة.

ريش الضأن بالصلصة الحارة
ريش الضأن بالصلصة الحارة
ريش الضأن بالصلصة الحارة
والمكوّنات تأتى على النحو التالي:
  • 800 غرام من ريش الضأن
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة من النشا
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 كوب من مرق اللحم
  • 1/2 كوب من الكريمة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • رشة من جوزة الطيب المطحون
  • 2 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأخضر
طريقة التحضير:

1- رشي القليل من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب على الريش ووزعيها جيداً.

2- ضعي الطحين في طبق ثم اغمري الريش بالطحين.

3- أحضري مقلاة غير لاصقة ورشي القليل من الزيت فيها ثم اتركيها تسخن جيداً على النار، وشوحي الريش على نار عالية من كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني، ثم ارفعيها عن النار.

4- ضعي الزبدة في نفس المقلاة وأضيفي النشا وقلبيهم قليلاً ثم أضيفي المرق بالتدريج وحركيها باستمرار حتى لا يتكتل النشا.

5- أضيفي الملح والفلفل الاسود وحبوب الفلفل الأخضر ودبس الرمان إلى الخليط السابق، ثم أضيفي الكريمة وبعدها أضيفي الريش وغطي المقلاة واتركيها على النار الهادئة حتى تنضج الريش جيداً، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.