فن ومنوعات

“من قلب الشام”.. الطريقة الأصلية لعمل الشاورما السوري باللحم

الشاورما السوري من أقدم الأكلات الدمشقية، كما تحضّر في اقدم مطاعم الشاورما في دمشق، ونقدم لكن الطريقة الأصلية لتحضير الشاورما لعشاق اللحم، وما يميز هذه الشاورما عن غيرها أنها تحضر من أجود أنواع لحم الخروف الشامي ذو النكهة الخاصة.

ويقدم لكم موقع «اليوم» في هذه الوصفة سر نكهة شاورما اللحم و سر التتبيلة ونوع الخبز المستخدم، وأهم الخطوات لتحضير سيخ شاورما منزلي وبمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

المقادير

1 كيلو لحم خروف

نصف كغ دهن خروف

خبز صاج سوري رقيق

1 ملعقة طعام فلفل أسود1 ملعقة طعام ملح

3 ملاعق زيت زيتون

مخلل لفت مقطع شرائح رقيقة

1 رأس بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة

بقدونس مفروم

طريقة التحضير

تتبيل اللحم :نقطع اللحم و الدهن على شكل شرائح رقيقة .

نتبل اللحم بالزيت و الملح و الفلفل .

تشكيل سيخ الشاورما :نرتب طبقات اللحم و الدهن فوق بعضها و نبدأ بطبقة دهن و ننتهي بطبقة دهنكما هو موضح في الفيديو المرفق .

نثيبت الطبقات بواسطة سيخ خشبي عريض .

نلف السيخ بطبقة من النايلون أو القصدير .

نضع السيخ في الثلاجة لمدة ساعتين .

شوي سيخ الشاورما :نشعل الفرن من الأعلى و الأسفل و نسخنه على درجة 200مؤية نزيل النايلون عن السيخ و نضعه في صينة ثم ندخله الى الفرن و نتركه حتى يتحمر و ينضج .

تحضير الساندويش :نقطع الخبز الى قطع مستطيلة و نغمس كل قطعة بالدهن المذاب الموجود في صينية الفرن .

نقطع اللحم الى شرائح رقيقة بواسطة سكين حاد .

نضع قطع اللحم في كل قطعة خبز .

نضيف مخلل اللفت و البقدونس و البصل .

نلف الخبز و نقدمه ساخناً مع كوب من اللبن الرائب و سلطة الخس و الطماطم .

ملاحظة : يمكن اضافة صلصة الطحينة حسب الرغبة .

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى