أكد د. حسين منصور رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء خلال مشاركته فى مؤتمر دراجونز الذي نظمته الجامعة المصرية اليابانية للعلوم والتكنولوجيا تحت رعاية الدكتور أحمد الجوهري رئيس الجامعة فى ورشة عمل بعنوان “التحديات التي تواجه التصنيع الغذائي وسلامة الغذاء في ظل الثورة الصناعية الرابعة ” انه تم تطبيق استراتيجية لنظام التتبع على منتجي ومصنعي الأغذية
حيث يلتزم كافة أطراف مراحل الإنتاج والتجهيز والتصنيع والتعبئة والتداول حتى وصول المنتج إلى المستهلك بنظام التتبع.
موضحا ان هذه الاستراتيجية تسري علي كافة المنشآت الغذائية ومشغليها وموردى الغذاء وتشمل المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني والمنتجات الغذائية المصنعة.
و اشار الي قانون انشاء الهيئة رقم (1) لسنة 2017 و الذي عرف التتبع بانه القدرة على تعقب ومتابعة الغذاء عبر جميع مراحل الإنتاج والتجهيز والتوزيع. و بالتالي علي جميع المنشأت حفظ سجلات تتبع كل دفعة من المنتجات التي يتم توريدها فترة لا تقل عن ستة أشهر من تاريخ استلام العملاء لتلك الدفعة وذلك للمنتج الطازج وعامين من بعد إنتهاء تاريخ الصلاحية للمنتجات الأخرى.
وأضاف ان الهيئة قد اعدت اليات تتبع لكل انواع الاغذية منها علي سبيل المثال هناك اليات التتبع لمجازر الحيوانات المجترة ومجازر الدواجن وآليات التتبع لموردي الأسماك ومحطات الفرز والتعبئة بالنسبة للمحاصيل و الخضر و الفاكهة وآليات التتبع في منشآت التصنيع الغذائى ومنشآت التخزين و منشآت النقل ومنشآت البيع بالجملة/التجزئة و منشآت إستيراد الأغذية و منشآت تقديم الأطعمة.
